باورچی خانے کے مسح بلک: اخراجات کو کم کرنا ، فاسٹ فوڈ کچن کی بچت

امریکہ میں مقیم فاسٹ آرام دہ اور پرسکون ریستوراں چین کے ہلچل والے کچن میں ، ایک ضد چکنائی کے مسئلے نے صارفین کی اطمینان اور آپریشنل کارکردگی دونوں کو خطرہ بنایا-جب تک کہ مصنوعات کے ڈیزائن میں ایک سادہ موڑ نہ پھیر دیا۔ یہ اس کی کہانی ہے کہ "سنہری سائز" کس طرحباورچی خانے کے مسحبلکحل نے 40 ٪ لاگت میں کمی کو جنم دیا اور کراس بارڈر B2B جدت کا ایک بلیو پرنٹ بن گیا۔

ایکٹ 1: چکنائی کا جال

"مہمانوں نے چپچپا میزوں کے بارے میں شکایت کی ، لیکن چھوٹے مسحوں کے لئے چیتھڑوں کو تبدیل کرنے سے صرف لاگت کا بوجھ بدل گیا ،" گلوبل ڈنر سلوشنز (ایک تخلص) کے آپریشنز ڈائریکٹر جیمز ملر نے یاد کیا ، ایک زنجیر جس میں 50+ مقامات ہیں جن میں تلی ہوئی سمندری غذا میں مہارت حاصل ہے۔

ان کی مخمصے؟

معیار کے مسائل: چیتھڑوں کے دوبارہ استعمال کی وجہ سے آلودگی سے متعلق خطرات پیدا ہوگئے۔

لاگت میں اضافے: 3-4 چھوٹے مسح (6x8 انچ) فی ٹیبل کا استعمال کرتے ہوئے ماہانہ اخراجات $ 800/اسٹور پر۔

جب ان کے ایشین سپلائر نے ایک اور معیاری مسح کی تجویز پیش کی تو ، جیمز نے پیچھے دھکیل دیا: "ہمیں ایک ایسے ساتھی کی ضرورت تھی جو ہمارے ساتھ اس مسئلے پر دوبارہ غور کرے ، نہ کہ صرف خانوں کو فروخت کریں۔"

انہیں تبدیل ہونے کا احساس ہواباورچی خانے کا مسح بلکاحکامات کچھ لاگت کے دباؤ کو ختم کرسکتے ہیں ، لیکن سائز ایک اہم رکاوٹ رہا۔

ایکٹ 2: ڈیٹا سے چلنے والی دوبارہ ڈیزائن

ایک مشترکہ ٹاسک فورس نے تنقیدی بصیرت کا انکشاف کیا:

78 ٪ ٹیبل چکنائی 12x14 انچ کے علاقے میں مرکوز ہے۔

عملے نے 2-3 بار چھوٹے مسحوں کو جوڑ دیا ، مواد اور وقت ضائع کیا۔

حل؟ سیاق و سباق سے متعلق انجینئرنگ:

سائز کی اصلاح: 10x14 انچ (25x35 سینٹی میٹر) تک ، جس میں ایک سوائپ میں اعلی چکنائی والے علاقوں کا احاطہ کیا گیا ہے۔

پیکیجنگ اوور ہال: انفرادی طور پر لپیٹے ہوئے شیٹوں کو بلک رولس کے ساتھ تبدیل کرکے پیکیجنگ کے اخراجات میں 25 فیصد کمی واقع ہوئی ہےباورچی خانے کے مسح(1،000 شیٹس/باکس)

تشکیل کی تبدیلی: لیموں کی خوشبو کو ایف ڈی اے کے مطابق ، بدبو سے پاک ڈس انفیکٹینٹ کے ساتھ تبدیل کیا گیا۔

مرحلہ 3: لہر اثر

مقدمے کی سماعت کے بعد کی پیمائش نے غیر متوقع نتائج دکھائے:

آزمائش سے پہلے اشارے (مسح کا چھوٹا پیک) آزمائش کے بعد (کا بڑا پیک)باورچی خانے کے مسح)

مقدمے کی سماعت سے 2.5 منٹ پہلے ، آزمائش کے 50 سیکنڈ کے بعد

آزمائش سے پہلے ماہانہ لاگت/اسٹور $ 820 ، آزمائش کے بعد $ 492

جیمز نوٹ کرتے ہیں ، "بڑا نہ صرف بہتر ہے ، یہ ہوشیار ہے۔" "فی شیٹ دس سینٹ اونچائی معلوم ہوسکتی ہے ، لیکن تین کے بجائے ایک باورچی خانے کا مسح استعمال کرکے ، ہم ہر اسٹور میں 8 328 کی بچت کرتے ہیں۔

مرحلہ 4: عالمی سطح پر پیمانہ ، مقامی طور پر سوچیں

دوبارہ ڈیزائن نے سپلائی چین میں ایڈجسٹمنٹ کو متحرک کردیا:

پیداوار: کاٹنے والی مشینیں 48 گھنٹوں کے اندر دوبارہ لیس کردی گئیں تاکہ بڑے پیمانے پر پیداوار کو بہتر بنایا جاسکےباورچی خانے کے مسح.

استحکام: بلک رولس 30 ٪ ری سائیکل لائق پیکیجنگ میں تبدیل ہوگئے ، جو یورپی یونین کے گرین ڈیل کے معیارات کے ساتھ صف بندی کرتے ہیں۔

مارکیٹ میں توسیع: علاقائی مختلف حالتوں کا آغاز:

بحیرہ روم کا ایڈیشن: زیتون کے تیل پر مبنی انزیمیٹک فارمولا ، فروخت ہواباورچی خانے کے مسحاعلی حجم کچن کے لئے بلک پیک۔

اے پی اے سی ایڈیشن: فرنچائز نیٹ ورکس کے لئے بلک چھوٹ کے ساتھ خلائی مجسم کچن کے لئے کمپیکٹ رولس۔